キュイジーヌ シバタ

前菜から締めのパスタまで、ひと皿ごとに印象が変わるランチコースが、キュイジーヌ シバタでの食事の楽しみ。ある訪問客が印象に残ったと語るパテ・ド・カンパーニュは、肉のうまみが詰まったひと皿。添えられた野菜や芽ねぎ、かいわれ、マスカットなどの果物も一緒に味わい、前菜から食卓に変化をつけています。続く海老のグラタンは、さらりとしたスープのような仕立てだったという感想も。ソテーしたほうれん草が入り、ローズマリーを効かせたパンを添えて楽しんだ人もいます。ひとつの料理にも、パンと合わせる楽しみがあるようです。

さつまいものポタージュは、素材の甘みを生かす控えめな塩味が印象的だったとのこと。メインのカツレツではチーズとマデラソースの甘みが重なり、締めの桜エビのパスタはニンニクを抑えて海老の風味を引き立てていたそうです。前菜やスープから、魚料理・肉料理、パスタ、デザートへ。ランチを訪れた人の報告では、料理のボリュームも十分で、コースの流れを楽しめたといいます。別の訪問客も、5,000円のランチで前菜、海老のグラタン、魚と肉の料理、パスタ、デザートまで味わったと紹介しています。

掲載メニューには、前菜やメイン、パスタを楽しむ6皿のランチコースのほか、魚料理と肉料理の両方を含むコースもあります。しっかり食べたい日には、前菜3皿、スープ、メイン、パスタ、デザートにドリンクが付く7皿のコースや、8皿のコースが選択肢に。ディナーも、前菜2皿に魚料理と肉料理、パスタ、デザートまで続く7皿のコースや、デザートを2皿楽しめる9皿のコースなどが掲載されています。コース内容は仕入れ状況などで変わる場合があるため、記念日や食事会で訪れるなら予約時に確認を。

ワインはグラスとボトルの掲載があり、料理に合わせて選ぶのもよさそうです。ランチは火曜・木曜から月曜まで営業し、水曜定休。昼のコースをゆっくり楽しみたいときにも、夜の食事を祝う日にも、コースの皿数を目安に選べます。